Предлагаю вашему вниманию польскую версию знаменитого салата Селёдка под шубой.
Отличие состоит в способах нарезки овощей, других ингредиентах салата и заправки. В польском варианте для заправки используется майонез, сметана и лимонный сок. Салат получается очень вкусным!
Ингредиенты:
- филе солёной сельди 150 г
- свекла варёная 1 шт.
- варёные яйца 2 шт.
- солёные огурцы 1 шт.
- репчатый лук 0.5 шт.
- яблоки 1 шт.
- лимонная цедра 1 щепотка(и)
- лимонный сок 3 ч.л.
- чёрный молотый перец 1 щепотка(и)
- зелёный лук для украшения
Для заправки:
- майонез 8 ст.л. (выбираем майонез тут)
- сметана 20% 2 ст.л.
- лимонная цедра 1 щепотка
- лимонный сок 2 ч.л.
- чёрный молотый перец
Приготовление:
Шаг 1. Филе сельди нарезать на мелкие кубики. Выложить селёдку в миску, полить 1 ч. л. лимонного сока, посыпать цедрой лимона и перцем. Дать постоять 8–10 минут.
Варёные яйца почистить. Один желток отложить для украшения, остальные яйца мелко нарезать.
Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
Лук очистить, мелко нарезать. Солёный огурец нарезать мелкими кубиками.
Варёную свеклу очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 2. Для заправки соединить майонез, сметану, лимонную цедру, лимонный сок, перец, перемешать.
Шаг 3. На блюдо поставить салатную форму, выложить половину сельди.
Шаг 4. Полить частью заправки.
Шаг 5. На заправку выложить половину лука.
Шаг 6. На лук выложить половину яблок. Полить частью заправки.
Шаг 7. Следующим слоем выложить половину яиц.
Шаг 8. Далее половину солёного огурца.
Шаг 9. Полить частью заправки.
Шаг 10. Следующий слой - половина варёной свеклы. На свёклу выложить часть заправки.
Шаг 11. Оставшиеся компоненты и заправку выложить слоями в другую салатную форму. Осторожно снять формы для салата. Для украшения раскрошить желток и нарезать зелёный лук. Посыпать салат желтком и луком. Поставить салат в холодильник на 1 - 2 часа.
Подать салат «Сельдь под перинкой» к новогоднему столу.
На заметку
Чтобы доска после нарезки не пахла селёдкой, я предварительно оборачиваю её пищевой плёнкой и застилаю пергаментом в несколько слоёв. Чтобы доска не окрашивалась при нарезке свёклы, я застилаю её пергаментом в несколько слоёв.
Репчатый лук в салате можно заменить зелёным луком.
Приятного аппетита!