Отличный кислосладкий соус к вашему мясу!
Осенью, когда остаются помидоры любых форм и размеров, из них можно заготовить много вкусного кетчупа. Для легкой фруктовой нотки и густоты добавим яблоки.
Томатный соус, который собрал в себе все яркие краски и вкусы осенних овощей и яблок. Густой, кисло-сладкий, в меру острый соус подходит к рыбе, мясу, картофелю, каше и т. п.
Ингредиенты:
- Помидор — 2 кг
- Яблоко — 300 гр
- Лук — 150 гр
- Петрушка — 50 гр
- Сахар — 100 гр
- Соль — 15 гр
- Гвоздика — 10 шт
- Семена укропа — 1 чл
- Горчичный порошок — 1 чл
- Перец черный горошек — 5 шт
- Уксус 9 % — 50 мл (смотреть уксус)
Количество порций: 4-5
Приготовление:
Шаг 1: Подготовьте продукты. Помидоры и яблоки вымойте.
Шаг 2: Помидоры и петрушку перекрутите с помощью мясорубки. Доведите до кипения, на медленном огне варите в течение 30 минут.
Шаг 3: Добавьте измельченный лук и очищенные яблоки, нарезанные кубиками. Варите в течение 25 минут.
Шаг 4: Пробейте блендером до однородности, добавьте специи. Семена укропа, гвоздику и черный перец завяжите в марлевый мешочек и опустите в кастрюлю. Варите до необходимой густоты, в течение 30-40 минут. Добавьте сахар, перемешайте. Влейте уксус, доведите соус до кипения. Удалите мешочек со специями.
Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками.
Выход готового продукта - 2 л.