Уксус входит в число самых распространенных продуктов – вы найдете его на кухне у каждой хозяйки. Он обладает уникальными свойствами, считается эффективным средством народной медицины и нейтрализатором запахов. Перед началом его применения стоит внимательно изучить пользу и вред уксуса, а также возможные противопоказания.
История уксуса
Одно из самых ранних упоминаний об уксусе относится к 5000 г. до н.э. Древние вавилоняне делали их фиников не только вино, но и уксус. Виноделы заметили, что, если вино оставить в открытом сосуде, оно через некоторое время прокисает и превращается в уксус (так уксус стали использовать как растворитель для медицинских смесей). Из перебродившего финикового вина получался отличный уксус. Греки научились получать уксус из виноградного вина, как и древние римляне, они его использовали для консервации продуктов. Древние египтяне использовали яблочный уксус в косметических целях, его добавляли в средства по уходу за коже лица и телом.
Как видим, уксус в древности, как, впрочем, и сейчас, использовали не только в качестве приправы, но также и в медицинских целях, например, в качестве антисептика. Например, натуральный уксус хорошо воздействует на отеки кожи, вызванные укусами насекомых.
Куда находчивей в производстве уксуса стали французы. Орлеан был важнейшим торговым портом. В него, кроме других товаров, доставлялись бочки с анжуйским и туринским вином, предназначенные для Парижа. Однако эти бочки не всегда попадали в назначенный город. В пути вино могло прокиснуть. Торговцы, чтобы не терять прибыль нашли выход из положения — они покупали кислое вино, делали из него уксус и продавать его как самостоятельный продукт, что в дальнейшем послужило распространению производства уксуса как одно из доходнейшего дела.
В поисках причин скисания вина в 1864 году Луи Пастером был доказано, что уксус из спирта производят уксуснокислые бактерии. На поверхности вина живут бактерии Acetobacter aceti , при соприкосновении вина с воздухом они начинают активно размножаться. Благодаря жизнедеятельности этих бактерий уксус приобретает свои целебные свойства — в составе появляются биологически активные ферменты и аминокислоты.
Преимущества уксуса
Польза для организма зависит от его вида и способа применения. Натуральная жидкость содержит виннокаменную, яблочную и лимонную кислоту. В ее состав входят такие компоненты, как магний, железо, кальций, кремний, витамин Е и В, а также аскорбиновая кислота.
Продукт имеет уникальный состав, что делает его особенно полезным для организма человека:
- Натуральная жидкость оказывает положительное влияние на процесс пищеварения. С ее помощью удается уничтожить гнилостных бактерий, которые скапливаются в кишечнике человека.
- Благодаря уксусу можно справиться с негативными последствиями, возникающими после отравления едой. Он помогает выводить из организма токсины и благоприятно воздействует на работу печени.
- Продукт является антисептиком природного происхождения, поэтому его употребление позволяет предупредить развитие простудных заболеваний в период эпидемий;
- Натуральный яблочный уксус содержит кислоту, которая стимулирует биохимические реакции в организме человека.
- С помощью продукта возможно понизить концентрацию сахара в крови за счет замедленного всасывания в кровь глюкозы;
- Жидкость помогает избавиться от судорог в ночное время и улучшить здоровье человека.
Кроме этого, продукт снижает аппетит, поэтому часто его используют в различных диетах. Он освобождает организм от шлаков, поэтому человек худеет естественным способом.
На заметку
С помощью уксуса удается восстановить физические силы после активных нагрузок либо спортивных тренировок. За счет выведения молочной кислоты из мышц и суставов исчезает болевой синдром и поднимается их тонус. С его помощью удается предупредить развитие сахарного диабета.