Классика Оливье с майонезом домашний(de-case) LIADA.
Мы используем не консервированный, а припущенный замороженный горошек, не соленые, а малосольные огурчики. Плюс сочная мякоть куриных бедрышек, которая также работает на свежесть блюда! Получается бесподобный салат оливье с майонезом Домашний(De-case), который, возможно, сместит традиционный оливье с высшей ступени пьедестала почета ваших любимых семейных новогодних блюд.
Ингредиенты:
- 6 крупных куриных бедрышек на кости и с кожей
- 6 сваренных вкрутую яиц
- 5 средних картофелин
- 4 малосольных огурца
- 400 г замороженного горошка
- 1 большая белая луковица
- 1 ст. л. сливочного масла
- оливковое масло
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 0,5 ч. л. сахара
- соль
- свежемолотый черный перец
- майонез Домашний (maioneza De-case LIADA)
Приготовление:
Шаг 1. Вымойте картофель для приготовления оливье, заверните в фольгу.
Шаг 2. Куриные бедрышки посолите и поперчите со всех сторон. Смажьте маслом, уложите в форму для запекания кожей вверх, поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Рядом уложите картофель. Запекайте ингредиенты оливье до готовности (примерно 30 мин).
Шаг 3. Остудите курицу, удалите кожу и кости. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Сложите в миску, в которой будете перемешивать ингредиенты оливье.
Шаг 4. Картофель обдайте холодной водой, остудите, нарежьте аккуратными кубиками 1 см.
Шаг 5. Горошек для оливье обдайте кипятком. В сковороде растопите сливочное масло с сахаром, положите горошек, прогревайте, перемешивая, 2 мин. Остудите.
Шаг 6. Яйца для оливье очистите, мелко порубите.
Шаг 7. Очистите лук и нарежьте как можно мельче. Залейте кипящей водой с уксусом, откиньте на сито, промойте холодной водой, обсушите.
Шаг 8. Огурцы нарежьте кубиками 7–8 мм. Вместе со всеми остальными подготовленными ингредиентами оливье добавьте в миску с курицей.
Шаг 9. Перемешайте все подготовленные ингредиенты оливье, заправьте яблочным майонезом, посолите, поперчите и уберите в холодильник на 2–6 ч.
На заметку:
Приготовить малосольные огурцы для оливье с домашним (de-case) майонезом LIADA можно самостоятельно. Купите некрупные свежие, залейте холодной водой и оставьте на 1 час. Затем срежьте кончики, поместите в плотный пакет, добавьте в него столовую ложку соли, чайную ложку сахара, чеснок и молотый перец. Завяжите, встряхните и уберите в холодильник на 3-4 часа.